下厨新手也能做好的!红烧排骨

简单 4人份
下厨新手也能做好的!红烧排骨
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食材清单

其他
  • 1000克排骨
  • 1小块桂皮
  • 20粒花椒粒
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺蚝油
  • 2小片香叶
  • 3瓣蒜
  • 一盆开水
  • 三大勺一品鲜酱油
  • 两勺水淀粉
  • 半小勺13香
  • 半小勺草菇老抽
肉类
  • 半小勺鸡精
蔬菜类
  • 1根葱
  • 5片姜
调味品
  • 100克冰糖或白糖
  • 3勺香醋

营养成分

热量

772.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

6.0 克

20.0 克

544.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将排骨切成块。烧一壶开水,炖排骨用。

步骤 1
2

准备葱、姜、蒜、八角、花椒粒,桂皮、香叶。

步骤 2
3

碗中调汁放入料酒、蚝油、老抽、生抽、13香、香醋。

步骤 3
4

锅内放入凉水,放入排骨,再放入两勺料酒。煮开后再用凉水清洗一下,控干水分备用。

步骤 4
5

锅里放油,放入冰糖,炒糖色要用最小火来炒,炒到枣红色,像豆油的深色就可以。

步骤 5
6

炒好糖色,放入排骨翻炒一分钟,再放入碗中的调料汁,用中火把调料汁翻炒均匀。

步骤 6
7

放入步骤二的所有材料炒香。

步骤 7
8

倒入开水,开水的量没过排骨即可。用中小火大概要炖40到60分钟。

步骤 8
9

放入两勺盐,盖上锅盖,用中小火炖,

步骤 9
10

在炖的过程中,自己拿筷子夹起一块品尝一下,如果熟了,就大火收汁。

步骤 10
11

放入鸡精,锅底剩一点汤汁,从锅边淋入水淀粉,这样汤汁会更浓稠,明亮。

步骤 11
12

教做菜,我可是认真的。

步骤 12
13

出锅装盘,看看是不是色香味俱全。

步骤 13
14

一定要认真学习,才能做出如此的美味哦。

步骤 14
15

烧点香菜、白芝麻,点缀一下也可以。

步骤 15
16

浓厚的汤汁包在排骨上,味道香香浓浓的。

步骤 16
17

做好这道菜的小伙伴们,如果做成功了,别忘了交作业哦。

步骤 17

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