下厨新手也能做好的！红烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1小块桂皮
- 20粒花椒粒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2小片香叶
- 3瓣蒜
- 一盆开水
- 三大勺一品鲜酱油
- 两勺水淀粉
- 半小勺13香
- 半小勺草菇老抽
肉类
- 半小勺鸡精
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味品
- 100克冰糖或白糖
- 3勺香醋
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将排骨切成块。烧一壶开水，炖排骨用。
2
准备葱、姜、蒜、八角、花椒粒，桂皮、香叶。
3
碗中调汁放入料酒、蚝油、老抽、生抽、13香、香醋。
4
锅内放入凉水，放入排骨，再放入两勺料酒。煮开后再用凉水清洗一下，控干水分备用。
5
锅里放油，放入冰糖，炒糖色要用最小火来炒，炒到枣红色，像豆油的深色就可以。
6
炒好糖色，放入排骨翻炒一分钟，再放入碗中的调料汁，用中火把调料汁翻炒均匀。
7
放入步骤二的所有材料炒香。
8
倒入开水，开水的量没过排骨即可。用中小火大概要炖40到60分钟。
9
放入两勺盐，盖上锅盖，用中小火炖，
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在炖的过程中，自己拿筷子夹起一块品尝一下，如果熟了，就大火收汁。
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放入鸡精，锅底剩一点汤汁，从锅边淋入水淀粉，这样汤汁会更浓稠，明亮。
12
教做菜，我可是认真的。
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出锅装盘，看看是不是色香味俱全。
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一定要认真学习，才能做出如此的美味哦。
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烧点香菜、白芝麻，点缀一下也可以。
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浓厚的汤汁包在排骨上，味道香香浓浓的。
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做好这道菜的小伙伴们，如果做成功了，别忘了交作业哦。
