脆皮排骨
简单
4人份
有种凉粉，因为辣的过瘾辣的让人流泪，所以取名为“伤心凉粉” 而这美食“伤心凉粉”，带给人的应该是享受的眼泪！ 有种排骨，是将它像脆皮香蕉一样的脆皮了。 酥脆的外皮包裹着肉的鲜香，咀嚼中的层次感立体感取代吃腻了的汤汁相伴的红烧、清炖~~~ 视觉味觉受到新鲜的刺激，精神、味蕾都会为之一振，吃的人嘴角立刻上扬！ 而这美食“脆皮排骨”，带给人的是开心快乐享受，所以我私下还叫它为“开心排骨”，有种幸福快乐，是发自内心的想折腾！
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 900克肋排
- 一勺面粉
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 蜂蜜
- 适量面包糠
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排斩成独立的小块，洗净后跟冷水一起下锅
2
大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出，汤倒掉，然后将肋排在温水下冲洗干净
3
加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜，拌匀，放冰箱冷藏过夜，腌制入味
4
将两个鸡蛋打散，放入一勺面粉，并搅拌均匀，至无颗粒状即可
5
将少量的排骨分散着放入蛋糊中
6
依次的将排骨翻面，让排骨均匀的裹满蛋糊
7
用筷子夹起一根排骨，放在面包糠上，然后就不要再动它了
8
用手抓起面包糠，然后均匀的撒在排骨上，直至面包糠将排骨全部盖住
9
这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨，再将没有粘到的地方按着粘上面包糠
10
用手拿起沾满面包糠的排骨，稍抖一抖，抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，放进去就不要再动它了，以免掉面包糠，小火芯慢炸
11
炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可，中间尽量的不要随便翻动
12
捞出控油
