日式黄油炸牡蛎
简单
4人份
黄油炸牡蛎，好像是日本料理里的。牡蛎本身锌含量丰富，味道肥美，但是本身略有腥味，黄油恰好可以去腥提香。炸好的金黄酥脆的牡蛎，配上各种喜欢的蘸料，一口一个小满足。
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食材清单
其他
- 胡椒粉
- 若干牡蛎
- 面包糠
- 面粉
- 黄油
调味料
- 盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜肥美的牡蛎，用厨房用纸吸干净水分。
2
牡蛎种可能会有一些碎壳，吃起来影响口感，所以准备的时候一定要仔细一些。
3
准备一小块无盐黄油。
4
黄油放在锅里，下面放上水，加热。使得黄油能隔水融化成液体。
5
面粉过筛，加入胡椒粉和盐。注意盐不要加太多。牡蛎本身有咸味。
6
面粉和水1：6的比例混合成糊糊。
7
融化的黄油倒入糊糊中搅拌均匀。
8
将牡蛎先在在面糊中裹上面糊，然后再裹上面包糠。
9
起锅烧油。
10
油锅内的油向中间翻动时，放入牡蛎。
11
炸至变色后捞出。
12
锅内油开始轻微冒烟的时候，放入刚才炸好的牡蛎。（这一步目的是复炸，可以使牡蛎表面更加金黄酥脆）
13
复炸好的牡蛎用厨房用纸吸去多余的油。
14
装盘，配上蘸料。
15
我用的是沙拉柠檬汁。
16
也可以用蜂蜜芥末酱或者其他喜欢的酱料
