【碗仔翅】暖身神汤：北有胡辣汤，南有碗仔翅！
简单
4人份
碗仔翅是流行于香港街头的小吃，说是小吃，其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅，是以粉丝来代替鱼翅，同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗，入口绵密滑腻，冬天吃着特别温暖满足！
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食材清单
其他
- 10毫升水
- 1个鸡蛋
- 1升鸡汤
- 3片干云耳
- 50克粉丝
- 5克马蹄粉
- 6朵干花菇
- 适量大红浙醋
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻油
肉类
- 200克猪里脊肉
- 200克鸡胸肉
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟，起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝；
2
干花菇、云耳用温水泡软，切丝；粉丝用凉水泡软，剪成小段，用量不需过多；
3
锅中倒入高汤、泡菇水煮沸，加入准备好的各种食材煮滚，加一点酱油调味；
4
转小火用马蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液搅拌成蛋丝，碗仔翅就做好了；
5
吃的时候根据个人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大红浙醋即可。
