【豆腐鱼头煲】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个胖鱼头鱼头
- 1根带叶芹菜
- 2块豆腐
- 3个红葱头
- 一勺柱候酱
- 一勺生抽
- 一小勺蚝油
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 五片姜
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
调味料
- 一小勺白糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热油，豆腐切小方块，两面煎金黄捞起备用
2
先将鱼头切小块用姜丝，料酒，少量生抽调味腌制20分钟（不要太咸)。然后热油，将鱼头表面用少量生粉粘上入锅煎焦黄（这一步不能少)
3
另起砂锅放少许油爆香红葱头、大蒜、香菜根，姜丝，
4
铺上煎好的鱼头，豆腐围着边码好，(丫头爱吃炸好的腐竹，放了少许)
5
把白糖一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，柱候酱一勺，料酒一勺倒入小碗拌匀
6
把调好的料汁淋入鱼头表面，加小半碗水，开大火，焖3分钟
7
磨点白胡椒，铺上芹菜，香菜
8
整锅上桌
