香橙海绵蛋糕6寸/分蛋法
简单
4人份
自从爱上烘焙，每天都想烤点啥，今天就来个香橙海绵蛋糕吧！
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食材清单
其他
- 2克柠檬汁/白醋
- 30克玉米油
- 30克鲜榨橙子汁
- 3个鸡蛋
- 70克（30克加入蛋黄，40克加入蛋白）白砂糖
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡蛋蛋黄、蛋白分离。
2
蛋黄中加入橙汁、油和糖，用搅拌器打至乳化状态，筛入面粉翻拌均匀。
3
蛋白加少许醋，白砂糖分三次加入，蛋白打至湿性发泡状态，就是出现弯勾状。
4
加1/3蛋白到面糊中，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白用同样的方式翻拌均匀。烤箱上下管预热150摄氏度。
5
模具中倒入蛋糕糊，竹签插入蛋糕糊中画圈消除大气泡，进入烤箱前再震动两下，放入烤箱烤50分钟。
6
蛋糕出炉后震出热气，倒扣放凉，也可以不倒扣，因为海绵蛋糕是不容易回缩的。
