干锅武昌鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条武昌鱼
- 少许料酒
- 少许蒜
- 少许陴县豆瓣
- 适量红辣椒
- 适量高汤或水
蔬菜
- 少许蒜蓉辣酱
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟
2
葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用
3
将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄捞出沥干油份备用
4
另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖，煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3—5分钟，移至干锅中即可
