麻辣鸭脑壳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2块桂皮
- 2斤鸭头
- 3勺料酒
- 4个八角
- 5勺生抽
- 6片香叶
- 一把干辣椒
- 粒花椒
蔬菜
- 3勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 10片姜
- 1根大葱
调味料
- 3克盐
- 克冰糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭头鸭爪洗净，准备香料备用，大葱切段
2
冷水下锅放入少许姜片加料酒煮至鸭头变白大约8分钟
3
锅下油烧热加入香料，干辣椒花椒，豆瓣酱姜蒜，葱段爆香，放入鸭头鸭爪炒两分钟加入三大碗水大约盖过鸭头多出一点
4
水烧开后加入调味料冰糖，生抽老抽，盐，胡椒粉中小火卤煮进至收汁
5
收汁后可以起锅了，特别软和入味