咸鱼蒸鸡腿
简单
4人份
最近已经煮到脑袋空空了，也试过很多款的蒸鸡腿法，今天就试一试从来都没有想过的食材：咸鱼。 周星驰说过：如果一个人没有梦想，跟一条咸鱼有什么分别呢？！ 为了完成我的家人和我的梦想 -- 就是有好吃的一餐，我打算把咸鱼吃了 😁 绝对下饭哦！❤️
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食材清单
其他
- 15-20克咸鱼
- 1汤匙绍兴酒
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙玉米粉
- 1茶匙酱青
- 20g克姜丝
- 2只 (大概400克) 无骨鸡腿
- 2大朵/10克黑木耳
- 2茶匙麻油
- 如需要烘培纸
- 如需要锡纸
调味品
- 2茶匙糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备无骨鸡腿，腌制后放倒两个小时以上。
2
腌料：麻油，酱青，蚝油，绍兴酒，糖，玉米粉，姜丝
3
替鸡腿按摩，让腌料更入味。
4
咸鱼切丁/切丝。
5
热锅倒食油，爆香备用。
6
黑木耳泡水后切丝。
7
为了方便，我直接徒手拔成块。
8
准备蒸碗，先铺上锡纸，再上一层烘培纸。 （用锡纸，别一番风味，好像外食。其实不要麻烦，用盘蒸也可以。）
9
把鸡腿带腌制酱汁倒入，加入黑木耳与爆香后的咸鱼。
10
锅中水热了，把鸡放上去蒸 30分钟。出锅乘热享用。
11
可以自己加香菜或葱花，看起来更美观。
12
我后来有加上蒜米，刚好炒菜有剩下的。
