【素炒什锦菜】
简单
4人份
当下，人们更重视健康膳食的多样化。《中国居民膳食指南(2016版)》中就明确建议，在控制摄入总量的前提下，普通人平均每天食用的不重复食物种类多达到12种以上，每周达到25种以上。这样身体获得的营养会更全面均衡，搭配得当的话多种营养素也能发挥更大的作用。 今天介绍的这道「素炒什锦菜」，是选用多种时令蔬菜一起炒制而成的菜肴，配菜即是健脾养胃的圆白菜，清热消暑的绿豆芽，补肾益阳的韭菜和清肺润肠的黑木耳。这几样食材用旺火爆炒，能够快速锁住蔬菜里面的水分和营养物质，同时也保持了它们最鲜脆的口感。
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食材清单
其他
- 15毫升生抽
- 20毫升花生油
- 20毫升蚝油
- 210克绿豆芽
- 2个鸡蛋
- 395克圆白菜
- 50克粉丝
- 50克黑木耳
- 5毫升老抽
- 95克韭菜
- 少许五香粉
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.所有食材洗净备用。韭菜切段，圆白菜、木耳切丝备用。
2
2.锅中放花生油(10ml)，油热后倒入打好的蛋液，迅速用筷子将鸡蛋搅碎，炒熟后(约1分钟)，盛出备用。
3
3.锅中放花生油(10ml)，油热后加入葱丝爆香，依次加入圆白菜、绿豆芽、木耳翻炒1-2分钟。
4
4.放入韭菜和粉丝，继续翻炒1分钟。
5
5.依次放入五香粉、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
6
6.放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀。
7
7.盛出，装盘即可。
