【食戟之灵】红酒炖牛肉
简单
4人份
【食戟之灵】动漫还原第十二章第051道 动漫第二季第四至五集 主厨:幸平创真 【日期】2019.02.04初版 2019.05.03二版
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食材清单
其他
- 1勺黄油/牛油
- 2个多香果
- 2片香叶
- 3勺面粉
- 400ml红酒
- 500ml水
- 一个西红柿
- 一块肉桂
- 一根胡萝卜
- 多个口蘑
- 适量橄榄油
- 适量牛五花/牛腩
- 适量白味增
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量芹菜
调味品
- 1勺食醋
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【前期准备】
2
1.准备好所有材料
3
2.西红柿，口蘑，牛肉，洋葱，胡萝卜切成统一大块
4
【牛肉】
5
1.牛肉加盐，黑胡椒，抓匀，封保鲜膜，放入冰箱腌制半小时以上
6
2.热锅倒油，煸牛肉
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3.同步，炖锅倒入红酒，大火煮沸，剩1/3(改版红酒不够，加了一些白葡萄酒)
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【菜】
9
1.热锅倒油，将胡萝卜，洋葱，口蘑，芹菜入锅煸炒(各留一点)
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【炖】
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1.红酒锅里加入菜，水，高汤，牛肉，番茄，肉桂，多香果，香叶，煮沸
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2.捞取杂质
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3.加入多明格拉斯酱(改版没加)，煮沸
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4.转小火煮2小时
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5.滤杂质，取出肉桂多香果，香叶
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6.加入剩下没煮的菜，白味增，盐，黑胡椒煮沸
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【摆盘】
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【多明格拉斯酱】
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1.面粉，黄油，糖，酱油，食醋，番茄酱，水搅拌加热
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(正儿八经的酱，用牛骨，蔬菜，烤制好几个小时，再煮)
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【动漫原图】
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【漫画附录菜谱1】
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PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理
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【漫画附录菜谱2】
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【初版】