山药红豆大福
简单
4人份
喜欢雪媚娘的Q弹软糯，但一想那就是一个奶油包子，还是心有余悸，时刻提醒自己，在肥胖的路上应该尽量放慢脚步。于是自己用雪媚娘的皮儿做成山药红豆大福，低糖低油可以做主食，不会腻。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 1根山药
- 240克牛奶
- 300克红豆
- 30克玉米淀粉
- 40克黄油
- 50克熟糯米粉
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.红豆泡一夜，用电饭煲糙米饭模式煮熟，凉到温度合适加一些蜂蜜调味儿。我喜欢这种颗粒状的红豆馅，感觉这样才有红豆的味道。
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2.山药去皮切片。
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3.用电子秤严格把握材料的用量。
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4.把糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放入盆中成糊状，用手动打蛋器搅至无颗粒。
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5.面糊过筛，倒入浅的底部光滑的容器，包上保鲜膜，保鲜膜扎孔。我用的不锈钢盘子。
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6.面糊和山药同时上锅蒸30分钟。
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7.时间到，糯米面团出锅，马上把黄油加进去，用饭铲迅速翻拌，黄油预热自然融化。
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8.待温度降到不烫手，可以用手揉面时，带一次性手套继续揉，直至把黄油全部揉入面团。用保鲜膜包好晾凉。然后放冰箱冷藏。
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9.把山药压成泥，多次少许加水，我家没有牛奶了，感觉加牛奶应该更香。
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把冷藏好的面团揉好，平均分成小剂子，我这些料一共做了24个。把熟面撒面板上当布面，像擀饺子皮一样把面剂擀成圆片。
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11.带手套先揉出一个豆沙球，再用山药泥包住豆沙，放在面片上，我是4个一组包的，不然拖带手套太麻烦。
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12.手上抹熟面，面皮把馅料包好，封口。我买了模具，但是用着没有直接放面板上包方便，就在最后一步，把大福翻过来，用模具扣一下，再放到纸托中，这样就圆乎乎的很漂亮啦。
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皮薄馅大，Q弹软糯的红豆大福就完成啦。
