广式月饼——趣味螃蟹模具月饼
简单
4人份
月饼每年都会有很多花型，今天给大家带来一款风靡一时的螃蟹形状花型的月饼，制作简单，纹理逼真，不管是送人还是和家人一起享用，都给中秋带增添了更多趣味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克转化糖浆
- 160克中筋面粉（家用面粉）
- 1个鸡蛋
- 30克花生油
- 4克枧水
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把月饼皮所需材料准备好。
2
月饼馅材料，这次我用到的是红豆沙和绿豆沙馅，自己在家也可以做成五仁馅的。
3
把 枧水，花生油，月饼糖浆，倒入碗内，搅拌均匀。
4
加入面粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面团起筋，月饼皮回缩。
5
裹入保鲜膜，松弛1个小时，冷藏松弛更好。
6
准备好馅料，揉成圆形，我用到的馅料是30g月饼馅，20g月饼皮，如果想吃馅大的可以按加点馅的用量，整体是50g的月饼就可以了。
7
把月饼模具准备好。
8
把冰皮压扁，裹入月饼馅料，包成扁圆形（以便好放入模具）
9
放入模具，脱模
10
然后，放入烤箱，温度上下火165度，第一次烘烤5分钟。
11
这个时候，制作下蛋液，把蛋黄分离，加入少许凉水即可。
12
烘烤五分钟后刷第一次蛋液，
13
继续烘烤10分钟刷第二次蛋液
14
最后再烘烤5-10分钟即可完成
15
月饼烤熟后，最好不冷藏，密封常温放置两三天后，饼皮就回油了，更好看，也更好吃！
