糯米香菇肉丸
简单
4人份
本来想吃丸子汤了，结果在下厨房搜丸子的时候发现了糯米丸子。这道菜平时自己家里很少做，都是摆酒席的时候才会做，所以想着都是剁肉馅，不妨一试！ 今天剁了肉馅，除了做了两盘多这种丸子，剩下一大部分包了一堆饺子放冰箱懒的做饭的时候直接吃。 因为一次性做了很多馅，所以下面的用量是我按比例大概估的一个量。配的图都是我做的时候的总量。
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食材清单
其他
- 100克左右糯米
- 1个鸡蛋
- 4-5朵香菇
- 半斤左右土猪肉
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量香油
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把香菇和香葱都切成碎末了盛好备用。
2
丸子大概只需要这其中一块这么大就够了，大概二三百克的样子。
3
图上这个有点肥了，后面剁完都是白的，我又加了图上这么大一块的纯瘦肉。因为都是从老家带来的自己养的猪肉，只剩这几块了。如果去买的话还是用五花肉好一点，或者控制一下三分肥七分瘦的样子最好。
4
像土豆丝一样先切成块，再切成条，然后上两把菜刀一起剁，旁边的适量姜蒜放进去一起剁。感觉剁肉用那种重一点的铁菜刀还是比较容易剁好。
5
家里绞肉器电机坏了，不然直接绞了，不喜欢在外面让别人绞，不干净。
6
将肉馅和之前的香菇碎末混合拌匀，加鸡蛋，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，香油，这个量我不好说，都是估的。但是胡椒粉可以稍微多点，因为去腥靠它。但太多了也会导致胡椒味。
7
将肉馅搓成圆形或者用勺子团成圆形，然后放进泡好的糯米中裹上一层米后拿出来装盘。
8
前面忘记说了，糯米是早上起来就泡上了，下午三四点才用，反正提前泡两三小时以上至一夜都可以。
9
这是刚裹完糯米的丸子
10
这是蒸好后的开锅图，没有任何滤镜，看着觉得很舒服。
