日式荞麦面｜健康面
简单
4人份
日式荞麦面做起来简单，荞麦面煮熟，过冰水洗去淀粉，使得口感爽滑，蘸一个简单的高汤一起吃。 荞麦面面略粗糙，过冰水后嚼劲十足，配合冰镇过的高汤，稀里哗啦一碗下去，从嘴巴爽到胃里。
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食材清单
其他
- 10g柴鱼花
- 15g味啉
- 1片干海带
- 50g酱油
- 克荞麦面
- 水
- 芥末
蔬菜类
- 大葱
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干海带和300g水一起入锅，小火煮沸后，加入味啉和酱油
2
再次煮沸后，加入柴鱼花，煮3-4分钟
3
将煮好的汤汁过滤，得到柴鱼海带汁
4
另起一锅水，煮开后，放入荞麦面，煮熟捞出，过冰水降温后，控干水分
5
在柴鱼海带汁中加入芥末，切成细丝的葱白，混合成酱汁，就可以蘸着吃啦
