【健康零食】柠檬红茶意式脆饼
简单
4人份
修改自sunny的柠檬罂粟籽意式脆饼，一是国内不容易购买罂粟籽，于是换成了更容易获得的红茶；二是原方的黄油量大，吃起来是酥酥的口感，而我更喜欢偏硬的意式脆饼。 适合爱吃酸、爱吃柠檬的人，初入口尝到表层砂糖，接着是柠檬的酸，回味有茶香和柠檬皮屑微微的清苦味。 因为加入黄油和鸡蛋，还会有蛋酥卷的香气。特别适合搭配黑咖啡或是红茶来品尝。 此方可做15根左右脆饼。 （等我下一次来补详细步骤图）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺香草精
- 170克中筋面粉
- 1个柠檬的量柠檬皮屑
- 1大勺柠檬汁
- 20-30克牛奶
- 20克红茶末
- 20克黄油
- 2个鸡蛋
- 3/4小勺泡打粉
调味料
- 1/8小勺盐
- 70克糖
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉，泡打粉、盐混合均匀；擦出柠檬皮屑待用，榨一大勺柠檬汁待用；红茶碾成碎末。
2
融化黄油微微晾凉，鸡蛋打匀，留出一大勺蛋液等会儿刷表面
3
将黄油、糖、鸡蛋、香草精、牛奶混合打匀，加入柠檬汁打匀。切忌柠檬汁直接混合牛奶，会结块。
4
将干湿材料混合，用刮刀拌至没有干粉，加入柠檬皮屑和红茶碎拌匀，不要过度搅拌。面粉吸水性不同，假如面糊过干，可以再加少量牛奶。
5
将面团冷藏30分钟。烤箱180度预热。
6
将冷藏松弛好的面团取出，烤盘铺烤纸，用湿手整形成约1.5cm厚的长方形，表面刷蛋液。放进烤箱烤制30分钟左右。
7
取出冷却15分钟，烤箱不要关闭。冷却之后用面包刀切成一个手指宽的长条，切口朝下铺在烤盘上，撒一些粗砂糖。
8
再送入烤箱，烤15-20分钟至脆硬，中间记得翻一次面。取出，铺在烤架上晾凉后密封保存。
9
搭配苦味的深烘咖啡尤其合适！
