意式蘑菇pizza（电饼铛/平底锅/烤箱均可）
简单
4人份
常见的大多是番茄底满是肉的美式pizza，去了一趟罗马之后爱上了风格迥异的意式pizza。茄子的，西葫芦的，蘑菇的都很好吃！ 这一款蘑菇pizza非常好吃，做起来也不难。配料是简单的奶酪+蘑菇，外加意式香草和蒜蓉提味。 和番茄红酱底的妖艳x货们完全不同，尝试一下，为你打开新世界的大门。
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食材清单
其他
- #比萨面团
- #馅料
- 1-2小勺糖
- 250g蘑菇
- 2勺生蒜蓉
- 奶酪（莫苏里拉，车打，帕玛森）
- 意大利香草（牛至，迷迭香，百里香）
- 水
- 酵母
- 酸奶
- 面粉
- 黄油，盐，胡椒粉
调味料
- 小半勺盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
pizza面团可按自己的方法做。
2
我个人喜欢加酸奶，面团口感更好。加少许盐调味，一点糖激发酵母，用打蛋器搅打几分钟，整成很软的面团，再醒发至两倍大。
3
分成几个剂子，松弛一阵子。最后整形时，最好不要用擀面杖，用手轻轻扯开，慢慢扯成一张大饼。目的是保留面团里的气泡，造成不规则的空洞。如下图。
4
如果不喜欢这种不规则大气泡的口感，就按照你习惯的方法来。
5
馅料部分：任何品种的蘑菇，切片，炒熟，加盐，黑胡椒，意式香草（我用了迷迭香和牛至），起锅时加一小块黄油。
6
我还偷放了一点鸡精和白葡萄酒提味。如果出水太多可以加一丁点面粉。
7
组装：饼底中间用叉子戳洞，抹上一勺生蒜泥（我买的现成的，不吃蒜不放也成），放上一些马苏里拉奶酪，再铺上熟蘑菇，最后可以再铺一层奶酪。
8
奶酪的品种自选。传统是用比较清淡的白奶酪（如ricotta），用马苏里拉就能拉丝，一般起锅后会再撒上帕玛森硬奶酪调味。意大利人还会再浇上
9
用电饼铛最方便，披萨档7分钟，大约是中小火7分钟，就是表面没上色没那么好看。
10
用烤箱当然更专业，大约200度预热好，烤约10分钟。
11
实在没有用平底锅慢煎也是可以的。
12
蘑菇的香味，和蒜香，迷迭香特别搭。奶酪和蘑菇微微湿润的口感，和脆脆的饼皮，你值得一试。
