覆盆子黑森林圆身版
简单
4人份
戚风蛋糕采用子瑜妈妈的方子，把5可面粉换成了蔓越梅粉。蛋糕体香甜，很受朋友们欢迎啊，就是刀法太渣额，得换把刀了。8寸的戚风，够5到7人吃
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食材清单
其他
- 15克糖，奶油用
- 15克糖，蛋黄用
- 250克奶油
- 50ml油
- 50ml牛奶
- 50克糖，蛋白用
- 5个鸡蛋
- 5克可可粉
- 5克蔓越梅粉
- 90克低筋面粉
- 几块黑巧克力
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋清蛋白分开，装蛋白的盆子要无油无水
2
蛋黄加15克糖打散，边打边加牛奶，搅拌均匀加油搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和蔓越梅粉在蛋黄里，搅拌均匀
4
蛋白加3次糖，打发到硬性发泡，有直立的尖角
5
用橡皮刮刀把3分之一蛋白加入蛋黄糊中，切伴均匀，再加入3分之1.切拌均匀，最后把拌好的加入最后蛋白中切拌均匀，不要画圈搅拌
6
把蛋糕糊倒入8寸不粘圆模具中，烤箱175度预热，上下火，放中下层，170度20分钟后.160度25分钟。
7
烤好后，立刻取出倒扣，完全冷却后脱模，分成3等分，
8
奶油加可可粉打成裱花的硬度，抹面，里面可以加水果，但是由于要送人，怕水果坏掉，所以没加，直接在蛋糕上抹奶油。
9
最后在抹面的蛋糕外面撒上巧克力碎，具体弄巧克力碎的方法参照君之博客，最后可以装饰上草莓或者薄荷叶
