天然酵母之白餐包
简单
4人份
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第28页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克牛奶（除夏季外需温热）
- 120ml,（约115克）牛奶（除夏季，需加热到37度）
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 80克老面
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
- 30克砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油以外的材料都扔到面包机里搅拌均匀后，再加入黄油揉到，面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵.
2
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷
3
发酵好的面团排气，分割成八份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
4
将小面团再次滚圆，摆上烤盘， 将烤盘和一杯热水一起放入大塑料袋在暖和的地方等到小面团膨胀到两倍大。也可以摆在烤箱里，在烤箱里放上一杯热水，关上烤箱门来进行发酵。选择自己喜欢的方法。
5
发酵好的面团会膨胀到两倍大。
6
发酵好的面包胚子上筛上配方外的干面粉。烤箱170度，烘焙15分钟。表面上色后加盖锡纸，以免上色过重。
