塔吉锅红焖大肥肉（冬瓜）
简单
4人份
说起这道菜，还是老爸的独创，想起小学时第一次吃这道菜，就把它嫌弃的推到一边，老爸怎么烧了一大锅肥肉。。冬瓜，清凉利尿，卡路里极低，是减肥的好食材，无奈味道寡淡，很多人不喜欢吃，我却是喜欢的，清蒸红烧，搭上金华火腿、海米等食材，晶莹剔透的冬瓜也变得味道丰富了，多年前，有位老友告诉我，冬瓜不能离开水，如果冬瓜烧干了就不好吃了。 入了塔吉锅，就一直想复刻老爸这道肥肉冬瓜，老爸的原方里没有肉末也没有香菇丁，我为了丰富冬瓜的味道，特地放了一些，小塔密闭性好，更快的让冬瓜入味烂软。
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺水
- 一勺生抽
- 一朵香菇
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
- 可选肉末
- 少许鸡精
- 适量冬瓜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮去瓤，背面改刀，两个方向打斜线，方便入味。
2
内部也切横向刀，方便入味。
3
塔吉锅刷油，冬瓜花底朝下，排入锅内，撒上肉末、香菇丁。
4
将上述作料酱汁放到小碗里加一勺水调好，均匀的浇上去。中火两分钟，小火三分钟，关火焖10分钟。
5
冬瓜出锅，汤汁和肉末浇上去。我不当心老抽放多了，火大了，颜色有点深。
