仿真葡萄

简单 4人份

这款仿真葡萄是用冬瓜和紫薯泥做出出来的,外观看即像上了一层霜的葡萄又像剥了皮的葡萄,很美!吃起来里面软糯微甜外面还有一点点脆,再加上淋在上面的玻璃芡汁好吃极了!

仿真葡萄
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食材清单

其他
  • 100克紫薯
  • 10克油
  • 20克芹菜
  • 2个角(不是2朵哦)八角
  • 2克淀粉
  • 3瓣蒜
  • 500克冬瓜
  • 6克葱
  • 6粒花椒粒
蔬菜类
  • 3克姜
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

552.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

706.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将冬瓜用挖球器挖成圆球,我没有挖球器我用刀修的圆球。大的做了二十六个冬瓜球,小的做了七八个,如上图。

2

将冬瓜球里面掏空,要掏的薄一点,这样能透出紫薯泥颜色。紫薯洗净上锅蒸熟后压成泥,然后将紫薯泥塞到掏空的冬瓜球里。如上图。

3

塞好后放入蒸锅蒸制5分钟出锅,然后摆在盘子里,摆成葡萄串的样子。如上图。

4

锅中放油,待油热时放入葱、姜、蒜、八角花椒爆香后加入100毫水,待水开后维持1分钟后将佐料捞出,这样能使汤汁没有杂质能更清澈,放入适量的盐然后用水淀粉勾一个玻璃芡浇在摆好的葡萄串上即可。如上图。

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