赤小豆粉葛鲮鱼汤
简单
4人份
听说，这道经典的广东汤具有清热毒，泄湿火的功效。反正我也不懂，就觉得最近想喝点粉葛鱼汤。
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食材清单
其他
- 100克赤小豆
- 1片陈皮
- 3片土茯苓
- 500克粉葛
- 一条半（800克）鲮鱼
- 适量花生油
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备赤小豆，土茯苓，姜片和陈皮，放入砂锅中，加入一点水一起浸泡半小时。（赤小豆和红豆是不一样的东西哦）
2
粉葛去皮，切厚片。
3
鲮鱼切块，一条太少，两条又太多。所以留了两块另外煎香放着下次吃。
4
锅烧热一点，倒入冷油，放入鱼块小火煎至两面金黄。
5
调大火，倒入开水至漫过鱼块，保持大火烧开，继续大火煮5分钟。
6
鱼汤慢慢发白，鱼香味也出来了。关火，把鱼块装到鱼袋中。也可以直接煮，我们是怕煮烂了后面有鱼骨头，吃起来不方便。
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煲鱼袋
8
把鱼袋和鱼汤一起转移到砂锅中。
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为了把粉葛和赤小豆煮透一点，我选择的是营养汤，3小时。中途多次搅拌一下，防止粉葛粘锅。
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多出来的两块鱼块煎香了，很诱人。
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3小时后，把鱼袋捞出，挤出汤以后丢掉。鱼肉已经煮烂了
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鲜甜又营养的赤小豆粉葛鲮鱼汤来啦！
