王后吐司粉专用配方
简单
4人份
烤箱要提前预热，预热至200-210度。 此配方适合 王后高筋面粉 记录一下，只是为了方便自己看。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 145g冰水（第一次尝试水130g即可）
- 250g王后吐司粉
- 25g蛋清
- 25g黄油
- 3g酵母
调味料
- 25g糖
- 4g盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐，面粉，奶粉，糖，酵母，蛋清，冰水。按照这个顺序放入面包机，混合揉至扩展
2
揉至扩展之后，再加入黄油，揉出手套膜 。把面团圆，室温发酵至两倍大
3
平均切割成三份，收成一个圆，盖上保鲜膜让面松弛15分钟。
4
排气，整形，放入450g吐司模具，进行二次发酵。发酵至2.5倍大。
5
最后放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右。
