茄子肉丝鸡蛋面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1茶勺水
- 2两猪里脊肉
- 4瓣蒜瓣
- 一勺郫县豆瓣
- 半个红椒
- 适量橄榄油
- 适量胡椒
- 适量香油
- 适量黄酒
调味料
- 一点点盐
- 适量酱油
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋面做法 面粉 水 鸡蛋 油 盐 放一起和面 和到不粘手成团后包上保鲜膜静置半小时 面条机从最厚的那一档开始擀面 每档两到三遍 最后选3档做为最后成品厚度 选择喜欢的宽窄切面 水烧开后放面条 稍微搅拌后 等面条浮上水面再煮1分钟就可以捞起 备用
2
面酱做法 茄子 红椒切丁 蒜瓣拍一下即可 猪肉切丝放黄酒酱油胡椒粉香油腌一下放一边备用
3
锅加热 放橄榄油烧热后放蒜瓣炒出香味 放茄丁 可以不一次全放 分多次放入 慢慢炒到茄子都把吃进的油又放出来后 放肉丝进去一起炒
4
肉丝变色后放红椒丁 翻炒一下后 放酱油 黄酒和郫县豆瓣 豆瓣都炒散后盖锅盖关火焖5分钟 就好了
5
肉酱淋到面条上就可以吃啦
