蒜蓉粉丝花甲肉❤低脂快手菜，好吃到捞渣渣
在商超买的纯花甲肉，本人试过炒制，效果不佳，从粉丝扇贝中获取灵感，也看到食谱里有小伙伴这样做，遂尝试，经过多菜谱总结，通过了至少 6 次的菜品成果，得到了现在的落定配方，方便上手，味道极佳，最大限度减少油脂~ 以下食材推荐量为一人参考量，重点看配比，有些是看个人喜好多少不限~
食材清单
其他
- 0.25 勺香油
- 0.5 勺糖
- 1 勺生抽
- 1 勺蒜蓉辣酱（可选）
- 1 勺蒸鱼豉油（可选）
- 1（0.5）勺红烧酱油（老抽）
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1把粉丝
- 半头起大蒜
- 适量泡椒
- 适量花甲肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
粉丝泡软
着急的话热水烫一下，不急就先凉水泡上粉丝，准备完毕后续，在上锅前装盘即可，粉丝是精华哈，画个重点~我做的有点类似单人份，所以没剪切粉丝，如果是上桌菜，可以考虑剪成小段。
花甲肉投洗一下，放料酒+姜（2片）+薄水淀粉腌制，起到去腥增加口感的作用
一头蒜切末（一个人至少半头的量），相信我就算你平时不喜蒜，也会爱上这味道，最后捞蒜渣渣吃的~
调酱汁
比例：料酒1+蒸鱼豉油1+蚝油1+生抽1+糖
5+红烧酱油1（老抽
5）+蒜蓉辣酱1+香油
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其中不一定每家必备的调味品：蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱，这俩都属于锦上添花的东西，不一定必须添加，但放入一定增色不少。
爆油炒香
花椒辣椒调和油（食用油）+泡椒+2/3蒜+姜末（少许，起提味驱寒功效），调中小火煸制蒜粒金黄 辣椒油花椒油（2：1）可自己炸制，如果家里实在没有可以用一种或直接用食用油替代，口感层次略微偏差，但影响不太大。
油量不需太多，一点儿即可，5-10g 都可以，泡椒依个人喜辣程度即可。
烧汁与拌汁
倒入酱汁（+涮酱汁水最多与原汁量为1:1） 当汁水出香-起泡-渐稠后关火 放入剩下 1/3的蒜，搅拌
当酱汁入锅，会发现碗内残留，机智的小伙伴们可以加入些许清水，水量不超过原调汁量
将泡好的粉丝铺在盘中，在盘里放比粉丝稍少一点的水，再铺上花甲肉，加入姜（末、汁、片皆可），将锅内拌好的酱汁浇在粉丝花甲上
姜对身体很好也有驱寒功效，建议放姜汁或姜末，可以随着菜肴一起食用，若不喜姜，放姜片，之后挑出。
起锅蒸，水开后10分钟左右…出锅～～
如果出锅时觉得汤多色淡不要慌，吃的时候拌一下～～粉丝后续会吸汁，汤水拌后颜色均匀～就是图上效果啦～
