红枣银耳汤（电压力锅版）

干银耳泡发10分钟，洗干净，用手撕成小朵，撕的越小越容易出胶质，不要偷懒用剪刀剪会影响出胶率的（也可用鲜银耳，不用泡发直接洗干净撕小朵即可）

撕成小朵的银耳放入电压力锅内胆中，放入2倍-2.5倍的水，干银耳煮了以后还会膨胀很多

用“豆类/蹄筋”档煮（我家电压力锅此档时间是35分钟）煮的期间可以洗点红枣和枸杞备用。剩下的时间就不用管它了，爱干嘛干嘛去

第一遍煮好之后取消保温，等气压卸掉之后开盖（最好让它自然降温泄压，如果等不了的可以排气阀手动排气，但是要注意避免蒸汽烫伤，银耳出胶之后手动排气要慢慢排，不然胶质容易从排气阀溢出来） 加入冰糖和红枣，再重新按“豆类/蹄筋”煮第二遍，煮着就不用管它了

如果是新鲜银耳只要煮一遍就足够了，第一遍开煮之前把冰糖和红枣都加进去一起煮

第二遍煮完，取消保温，自然卸压后开盖看看出胶的状态，如果觉得还不够稠糯可以再煮一遍，一般第二遍煮完汤汁就很粘稠了，不过具体还要看自己买的干银耳品质，有的品质不好就得煮三遍才能达到满意的程度。最后尝一下甜度，加入枸杞搅拌就可以了

银耳已经很软糯了，上次煮用了一整朵鲜银耳水 水又加的少 导致汤就跟泡的藕粉一样稠，所以这次特意只用了半朵鲜银耳，水也加的多一点。 冰箱冷藏之后会更黏稠一点

装保鲜盒，冰箱冷藏几个小时，就是冰镇银耳汤了。 我们家有人喜欢吃煮烂一点的红枣有人喜欢吃扎实一点的，所以煮的时候加了一部分，煮好之后又加一部分闷了几分钟，就如图所示，底下沉着的是煮透的，浮着的是后加的，这个可以根据个人喜好来

（补图）第二天冰箱拿出来的样子，比热的时候要绵绸很多，汤汁能拉丝，这么热的天来一碗冰镇银耳汤 惬意～