自制咸鱼干
简单
4人份
咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品。鱼体经过腌制后不仅大致保存了其原有的营养价值，而且具有独特的口感和风味，所以咸鱼一直深受欢迎。腌制好的咸鱼干还可红烧、可炖、可酱焖～～～ 最近我家先生冬钓瘾好大，一休息就去冰钓去了，每次都收获满满，拿回家的鱼吃不完，送给亲朋好友和左邻右舍一部分，自己留上一两条吃，平时都是红烧，炸，清炖，吃的多了就感觉没有最初的那么鲜美啦！😁😁😁口感肉质也比较绵，没有腌制过的咸鱼筋道，有嚼劲！ 虽然咸鱼干好吃但是也不能食用过量哦，毕竟我们要健康饮食，少吃腌制品😂
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食材清单
其他
- 两条鲤鱼
- 适量花椒
调味料
- 150克盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。
2
冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。
3
用竹签撑开鱼肚，控水。
4
把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。
5
用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。
6
把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦！
7
把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。
8
正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。
9
涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。
10
两到三小时后可以看到腌制出水份来，再翻过去继续腌制。
11
2天后就可以把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干啦！
