卤牛肉 酱牛肉 卤鸭舌 卤鹌鹑蛋 卤海带结 年夜菜卤味拼盘 Magimix玛捷斯
简单
4人份
自从有了Magimix玛捷斯家里各种酱牛肉卤菜就没断过，为啥？因为不用看管省心呀，晚上一放，第二天早上就可以吃现成的啦，谁还会出去买呀？我最喜欢吃卤鹌鹑蛋和卤素菜，但必须卤过肉菜以后再卤素菜菜更好吃😋 过年啦，冷盘必不可少，卤菜搞起来✌️ 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房） 谢谢喜欢和关注！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卤料
- #第三锅
- #第二锅
- #自制卤料包
- 10-15粒花椒
- 1000克鸭舌
- 1000克鹌鹑蛋
- 1个八角
- 1个卤料包
- 1个桂皮
- 2勺老抽
- 2勺老抽（上色）
- 3-4片香叶
- 300克海带结
- 300克魔芋丝
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 500克牛腱
- 500克豆腐干
- 6-8个干辣椒
- 6-8个干辣椒🌶️
- 适量（20克左右）盐（要看你放多少材料）
肉类
- #第一锅卤肉菜
- 1个猪耳朵
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最科学的清洗方法，50度清洗法！
2
清洗好的蔬菜、水果、肉类特别干净，放冰箱冷藏保鲜时间也更久（具体可参考“平山一政 50度清洗法”这本书）
3
玛捷斯主锅，容量够大；
4
加水，记得不要超过最高水位线；
5
2小时/速度0/102度（盖上小盖子）你就可以去睡觉啦，无需看管；
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用筷子搓一下，可以轻松戳透牛腱子就是好啦！
7
刀头不动，经过2小时 鸭舌依旧是完成的；
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记得肉菜卤好一定要浸泡一晚这样更入味，不可以贪嘴马上吃哦！哈哈
9
这个牛腱是不是很赞
10
卤好肉的汤汁，卤鹌鹑蛋别提有多香啦！30分钟/速度0/102度，记得卤好后把“鹌鹑蛋”用勺子🥄压碎，这样浸泡更入味；
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接下来我们就可以卤菜啦；
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30分钟/速度0/102度，菜卤好马上就可以吃；
13
魔芋丝
14
藕片
15
海带结
16
豆腐干
17
你最喜欢吃哪样？
18
开吃开吃