水果奥利奥咸奶油蛋糕
简单
4人份
客户反馈说好吃，所以简单记录一下😊
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食材清单
其他
- 10 g奥利奥
- 10 g巧克力脆珠（可不加）
- 15 g糖粉
- 1个6寸原味戚风蛋糕
- 1个玩偶摆件
- 200 g淡奶油
- 5 g可可薄脆片（可不加）
- 50 g白巧克力
- 一、夹馅奶油
- 三、字母巧克力、爱心巧克力
- 二、抹面奶油
- 四、其他装饰
- 直径7mm的，适量（约20g）糖珠
- 适量插牌
- 适量猕猴桃/草莓/芒果
- 适量红色色素
- 适量蓝色色素
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烤一个6寸圆形的戚风蛋糕（我是按照这个方子做的：http://www.xiachufang.com/recipe/102260215/），烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模，平均切成3片备用
2
打发夹馅奶油：
3
1、200g奶油+15g糖粉打至9分发，倒扣不会掉落即可；
4
2、奥利奥咸奶油：取100g打发好的奶油，加入奥利奥饼干碎和适量的盐翻拌均匀即可（注意加盐时不要一下放太多，一点一点放，可尝尝味道，觉得合适可以不再放盐）；
5
3、剩余的奶油用于水果夹馅层
6
打发抹面奶油：
7
200g淡奶油 + 15g糖粉打到五分发，加入适量的蓝色色素调色，接着打至七分发即可。
8
组装蛋糕：
9
1、猕猴桃/草莓/芒果去皮切丁备用；
10
2、把蛋糕底托放在裱花转台上，接着把第一片蛋糕片放在蛋糕底托上，抹上一层奶油，铺上水果丁，再抹上一层奶油把水果覆盖住，放上第二片蛋糕片，抹上一层奥利奥咸奶油，撒上巧克力脆珠和薄脆片，再抹上一层奥利奥咸奶油，放上最后一片蛋糕片；
11
3、用抹面奶油把整个蛋糕抹好，放冰箱冷藏备用
12
制作字母巧克力和爱心巧克力：
13
1、字母巧克力：隔水融化白巧克力，取些许装入裱花袋，挤入字母硅胶模具中，冷冻定型；把裱花袋中剩余的巧克力挤回碗中使用；
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2、爱心巧克力：在油纸上倒部分融化的白巧克力，用刮刀抹平抹薄，然后用爱心慕斯圈模具刻出心形，把多余的巧克力放回碗中继续隔热水融化，加入红色色素调成合适的颜色，倒入爱心硅胶模具，冷冻定型后脱模备用；
15
装饰：
16
从冰箱取出蛋糕，用制作的巧克力、糖珠、插牌、玩偶摆件进行装饰即可。
