宅家没法出国？做一碗「西班牙海鲜饭Paella」讨好自己
简单
4人份
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒，饭中点缀着红彤彤白虾、鱿鱼仔……热气腾腾，令人垂涎。 这道精致的西餐西班牙海鲜饭，采用多种海鲜食材，口感丰富。看似复杂的菜式其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作，就让我们一起开启美妙的异域美食之旅吧！
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食材清单
其他
- 1/2个白洋葱
- 10只墨鱼仔
- 10只黑虎虾（或其他虾）
- 1个柠檬
- 1个西红柿
- 1把欧芹
- 200ml白葡萄酒
- 300克大米
- 3克藏红花
- 3瓣蒜
- 6只带子贝柱
- 6只蛏子
- 80克豌豆
- 各1/2只黄红彩椒
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
大米最好选用南方大米或泰国香米，泡一个小时左右，彩椒切丝，西红柿去皮切碎，洋葱酸切碎，柠檬切瓣，黑虎虾去头去壳开背，头壳留用，其他海鲜洗净沥干水分。
3
起锅将油烧热煎制虾头虾壳到煎出虾油，下开水大火烧五分钟后滤去虾头虾壳，虾汤留用。
4
平底锅烧热下橄榄油煎制海鲜，至海鲜两面有轻微焦褐感，将煎好的海鲜盛出。虾可在这步煎制也可在后面置于米上蒸熟。
5
向刚刚煎制海鲜的平底锅下入蒜末，煸香后下入洋葱，炒制洋葱成焦糖色释放甜味，再下入番切碎持续翻炒至番茄微微粘稠后关火。
6
将平底锅底原料均匀铺开，在上面均匀撒上泡好的大米。
7
在大米之上撒上豌豆和藏红花，开火。
8
向锅内倒入200ml白葡萄酒。
9
加入先前煮好的虾汤微微末过大米，其大火烧开后改中火煮米饭15-20分钟。期间观察水量变化，如掌握不好可以边尝米的软硬度变调整水量。切记大火锅底易糊。注：藏红花为上好的上色原料，可以使米饭呈金黄色，如果没有可用红椒粉paprika代替，一定区分红椒粉和辣椒粉区别，勿用辣椒粉。
10
大米七成熟左右在上方铺上所有海鲜和彩椒摆盘，继续焖制大米和海鲜成熟。
11
快好啦～
12
撒上海盐、黑胡椒和柠檬汁和欧芹碎调味即可。
