鲜蒸泥蜢
简单
4人份
沿海地区的海子都喜欢吃海鲜。这道菜谱是偶然在网上看到的，今天难得买到新鲜泥蜢，就实践一下。 食材挑选主要是鱼要新鲜，让鱼贩处理好内脏，否则自己处理不好会有苦味；橙皮则挑香味浓的，可以在买的时候用指甲在底部刺一下，闻一下。 另外，泥蜢身上有刺，洗的时候要特别小心。
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食材清单
其他
- 4条泥蜢
- 适量橙皮
- 适量花生油
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱丝
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜泥蜢剖净洗净，滤干水装盘备用。
2
新鲜橙皮，姜，切成丝，洒在鱼身上；特别怕腥的话可以加一片姜在鱼肚子里。
3
蒸锅放适量水，等水开后放入装好的鱼，中上火蒸5分钟。泥蜢体积小，火太猛皮会掉肉质会老。
4
利用蒸鱼的时间热锅烧油，切葱丝。将蒸好的鱼碟子上水倒掉，否刚会腥，也可以直接换到另一个碟子。
5
将葱丝洒在鱼身上，依次倒入蒸鱼豉油，滚烫的花生油即可上桌。
