八宝糍粑丸
简单
4人份
2012，来点特别的，更加手工的——手春的糯米丸子，八种果仁做成的馅。虽然，手春的糯米，我们管它叫糍粑，不过跟汤圆都是糯米一家嘛，这元宵节的，糍粑也装成汤圆来庆贺一把。
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食材清单
其他
- 10-15克左右色拉油
- 150克圆糯米
- 2个杏子干
- 30克熟黄豆粉
- 4个圣女果干
- 8克凉水
- 一小把熟杏仁
- 一小把熟瓜子仁
- 一小把熟白芝麻
- 一小把熟花生仁
- 一小把熟黑芝麻
- 一小把葡萄干
- 白芝麻
调味料
- 10克白糖
- 30克红糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨
2
将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎
3
馅料加熟油拌均
4
圆糯米泡12小时
5
滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
6
用擀面棒舂，用点劲舂
7
舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了
8
取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
9
取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好
10
包好的糍粑丸
11
红糖加水，隔热水融化
12
将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻
