原味戚风纸杯蛋糕（超级实用）
简单
4人份
戚风小纸杯是很柔软的存在，装饰点奶油，就是很美好的下午茶。 这个方子就是我用的戚风蛋糕8寸的方子，本人比较懒，熟记于心的方子会在很多地方用到哈哈。 可以在里面加坚果，蔓越莓，杏仁片什么的，都不影响，全凭喜好。
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 50g植物油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 80g牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按步骤蛋黄5个+油50g画Z字乳化，加牛奶80g拌匀，加低粉100g拌匀即可。我常用的是玉米油。不加牛奶就用75g水代替。
2
蛋白5个+柠檬汁+细砂糖80g，分三次加糖打发，打至偏干性即可。
3
取1/3蛋白入面糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆，翻拌均匀。
4
装入裱花袋，挤入纸杯，这里20余个，8分满。
5
170度25分钟，观察下烤箱内状态，会蓬起来，到最高处回缩，回缩时候表明就已经好了，自己掌握吧哈哈。出炉记得倒扣。
6
冷却后装饰，这里用的是三能6齿花嘴，看心情装饰吧。我贴点装饰效果图。不装饰也是个软妹子，适合早餐。
7
表面开裂正常的，我从来不纠结这些。不喜欢开裂的，低温慢烤，自己研究下。戚风的话，我是一直喜欢炸裂的。
8
粉色温柔系。
9
马卡龙是最靓的那个仔。
10
喜欢有草莓的季节。
11
水果装饰永远是最棒哒！
12
装饰参考
13
装饰参考
14
文艺清新范
