蔓越莓乳酪戚风

简单 4人份

兼得：两样都要。 生活中有太多的选择，想要兼得，比如：男人眼里的红玫瑰与白玫瑰、想要环游世界又想要闲暇时间的高层白领、胸大又有头脑的高挑美女...... 兼得并不容易，但又是无罪的，甚至更懂人心。 蔓越莓乳酪戚风，可以享受到乳酪的浓香幼滑，又能捕捉到戚风的细腻柔润，两样兼得，比芝士清爽，比戚风浓郁，更懂你~ 将两者优势完美结合在一起的蛋糕，任性得毫不客气，冷藏后呈现出乳酪的清甜微酸，入口即化，常温下又是蓬松绵软的戚风口感，不同境遇下的不同呈现，多一分太浓，少一分太淡。这样的蛋糕，给人一种吃不腻的欢欣劲头。其实，兼得哪里是贪心，分明是想活得更美好一些。

蔓越莓乳酪戚风
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食材清单

其他
  • 30克蔓越莓干
  • 40克烘焙油
  • 40克鲜奶油
  • 45克奶油奶酪
  • 4个蛋清
  • 4个蛋黄
  • 5克清水
  • 65克低筋粉
  • 适量朗姆酒
调味料
  • 20克细砂糖
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

678.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

7.0 克

糖

20.0 克

钠

506.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料：

步骤 1
2

烘焙油：40克、鲜奶油：40克、蛋黄：4个、奶油奶酪：45克、细砂糖：20克、清水：5克、低筋粉：65克、蛋清：4个、细砂糖：60克、蔓越莓干：30克、朗姆酒：适量

步骤 2
3

制作：

步骤 3
4

1.蔓越莓切岁倒在朗姆酒里浸泡30分钟，待用

步骤 4
5

2.烘焙油、鲜奶油和10克的细砂糖一起搅拌均匀

步骤 5
6

3.分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6
7

4.取剩下的10克细砂糖和奶油奶酪，清水一起隔温水软化，搅拌均匀

步骤 7
8

5.奶酪糊和蛋黄糊一起混合拌均匀

步骤 8
9

6.低粉过筛到蛋黄混合物内拌均匀待用

步骤 9
10

7.蛋清打发泡再加入60克的细砂糖一起打发接近硬性发泡

步骤 10
11

8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

步骤 11
12

9.再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜部分，用刮刀翻拌均匀

步骤 12
13

1

步骤 13
14

蔓越莓用手挤干水分，加到蛋糕糊里拌匀

步骤 14
15

11.蛋糕糊倒入模具内

步骤 15
16

12.烤箱上下火170度，中下层烤40分钟样子，烤好立即在台面上重震两下，再倒扣在冷凉架上，放至彻底冷却

步骤 16
17

13.冷却后用脱模刀将蛋糕小心的脱出来即可

步骤 17
18

完成咯~

步骤 18
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步骤 19
20

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步骤 20
21

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步骤 21
22

【展艺戚风模具】http://tao.bb/7QTMG

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