梅朵维克-俄罗斯提拉米苏
简单
4人份
很多人叫它俄罗斯提拉米苏，这个蛋糕俄语叫Торт“Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是蜂蜜蛋糕。这款蛋糕甜而不腻，可以减糖做。我用的是6寸的圆形活底模 （做可可味的，下面材料不变，另外在低筋面粉加入16g可可粉）
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 150克奶油奶酪
- 1克苏打粉
- 20克蜂蜜
- 250克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 400克低筋面粉
- 60克核桃
- 夹馅材料
- 饼皮
调味品
- 120克糖
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. （饼皮）把饼皮材料中黄油、糖、蜂蜜混合，隔热水融化；
2
2. 加入苏打粉，搅拌均匀；
3
3. 加入鸡蛋，拌匀；
4
4. 加入低筋面粉，拌成团，放入冰箱冷藏30分钟；
5
5. 把面团分成相等的9份，此时可以预热烤箱180度；
6
6. 准备2张油纸，取1个小团放在油纸上，擀成大薄片；准备1个6寸圆模，扣在薄片上，用牙签沿着磨具划一圈，一定要划断，成圆饼状，在圆饼上戳些小孔；
7
7. 连带边角料一起放入烤箱，中层180度6分钟即可
8
8. 烤好后取出边角料，放凉，把其余的面团以此全部做好；
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9. 边角料和烤熟的坚果一起放入保鲜袋，放凉后用擀面杖压碎成粉
10
1
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（内陷）奶油奶酪提前回温软化，加糖用打蛋器打至细腻顺滑状；（看注）
12
11. 倒入淡奶油，继续用电动打蛋器打至奶油出现纹路即可；
13
12. 取一张饼，抹一层奶油，撒一层核桃饼干碎；再放一层饼，一样的操作，以此类推直到最后一张，最后张饼多撒点；
14
13. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时再吃口感更佳