【视频】这个烧卖不一样，四种花样包法「瞭望角的厨房」
简单
4人份
烧卖？蒸饺？傻傻分不清楚。 大玩消失的糯米，骗过了很多人，都以为是蒸饺。 咬一口，你会哇一声，原来是烧卖！哈哈哈，很有意思，喜欢的话可以试一下哦。 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
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食材清单
其他
- 10颗干香菇
- 125克左右水
- 1小把干虾皮
- 1杯（电饭锅自带的量杯）糯米
- 250克普通面粉
- 半根胡萝卜
- 适量夹心肉馅
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米浸泡2小时以上，洗净后上锅蒸熟，水开后蒸约10分钟左右。
2
干香菇洗净、泡发后挤干水分，连同胡萝卜、香菇、夹心肉一起分别切碎。泡香菇的水留着备用。
3
锅里放稍微多一点的油烧热后，依次倒入肉馅、香菇、胡萝卜、虾皮煸炒出香味。
4
加入糯米饭、以及盐、生抽、老抽、蚝油，一边翻炒一边用锅铲按压米饭，直至炒散炒均匀。
5
加入适量泡香茹的水，继续翻炒至水分收干，盛出后晾凉备用。
6
将面粉、水混合揉成光滑的面团，醒发10-15分钟。（可以在准备馅料前把面先揉好醒发）
7
再将面团搓成粗细均匀的长条，分成大小相等的剂子。（剂子大小根据个人喜欢）
8
用手掌将剂子按扁后擀成厚薄均匀的圆形皮子，放入适量馅料。
9
三角包法：将面团两边捏起来，形成第一个角。用同样的方法捏出第二个和第三个角，三个角最终会构成一个等边三角形。将三条边和中间用手指捏紧，并在每条边上用指甲边掐边往上提的制作出花纹即可。
10
四角包法：参照三角包法，先捏出四个角，然后将四条边和中间的收口捏紧，并制作出花纹即可。
11
弯梳饺包法：不知道该怎么组织语言，直接看视频吧……
12
正常包法：将皮子放在左手虎口位置，收拢皮子，在靠近上部的位置捏紧，让顶部的皮子自然散开即可。具体还是看视频吧，语文没学好，表达能力有点够呛……
