若鲇和果子

简单 4人份

夏天的时令和果子,一种用松饼包上求肥的和果子,做成了鲇鱼(香鱼)的形状。鲇鱼会在6月份左右的时候逆流而上,所以会被看做是生命力旺盛的生物。在日本,六月里人们会以捕捉逆流而上的鲇鱼为乐。

若鲇和果子
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食材清单

其他
  • *松饼部分
  • 1.5g泡打粉
  • 10g玉米油
  • 120g水
  • 2个鸡蛋
  • 50g牛奶
  • 80g糯米粉
  • 90g低筋面粉
  • 以下配方可做10条*求肥部分
  • 适量玉米淀粉
调味料
  • 30g细砂糖
  • 60g细砂糖
  • 一小撮盐

营养成分

热量

591.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

439.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米粉加水和细砂糖搅拌均匀。放入微波炉,每次转1分钟,一共四次。每次都要取出,搅拌均匀后再进行下一次。

2

烘焙纸上撒上玉米淀粉,将求肥放到烘焙纸上,表面也撒上玉米淀粉防粘。(这个过程会比较粘手)。

3

冷却到室温后切块,撒上玉米淀粉防粘。备用(这个量大概可以做10条左右)。

4

开始做松饼部分,将鸡蛋加入盐和细砂糖打散,加入牛奶,玉米油搅打均匀。低筋面粉混合泡打粉过筛,倒入鸡蛋液中搅拌均匀至无颗粒。过筛一遍后,盖上保鲜膜,静置半小时。

5

不粘锅加热,叫面糊倒入成长条形。(如果锅的不沾效果不太好,可以用厨房纸巾沾上一点油,擦在锅底)

6

小火加热,至表面出现密集的气泡。(这张步骤图的气泡还很少,操作时要等出现大量气泡再进行下一步)

7

在松饼的2/3的位置放上做好的求肥。

8

用木铲将饼皮对折,将边缘再压合一下。取出备用。(动作轻一点,面糊也不要过度加热,不然折叠处会出现裂纹。)

9

明火烧热烙铁或者刀,在做好的果子上烙上图案即可。(如果没有烙铁或者没有明火可以加热,可以用可可粉加上少量水,调成酱状,用竹签画上)

10

冷却后即可食用。

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