飘香排骨饭——staub铸铁锅版
简单
4人份
一直在微博上看各位达人用铸铁锅做米饭，拿到手，那就正好试试~staub铸铁锅真是样样全能！ 这个飘香排骨饭有饭有肉，颜色鲜艳，让人食欲大开，导致短短三天就做了两次~ 味道真不错。
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食材清单
其他
- 20朵左右干香菇
- 4粒花椒
- 一斤排骨
- 一根胡萝卜
- 三杯米
- 各一个八角、桂皮、香叶
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做准备工作：
2
香菇用温水泡发切片，葱洗净打结，姜切片，排骨切小段，胡萝卜切丁。
3
大米提前一小时用水浸泡。
4
锅内倒冷水，排骨下锅，焯水，水开后煮2分钟左右再捞出洗净。
5
炒锅中放油，把焯过水的排骨小火煎至金黄，下香菇炒香，再放入花椒、八角、桂皮、香叶把香料香味炒出来，加入生抽和老抽使得排骨上色。
6
加入开水，烧开后转移至铸铁锅。
7
用中火焖煮20分钟。
8
泡好的米沥干水分，倒入铸铁锅中。
9
第二次我做的时候胡萝卜是加入米后再放的，第一次是直接跟排骨一起炖了。后放的话形状保留得更好，先放会更入味、更软烂。
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加好米后，添水至跟食材齐平，加入适量盐调下味。
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开始用小火煮饭啦，三杯米的话我煮了15分钟，然后再关火焖10分钟。
12
这是第一次做的，打开盖子，香气扑鼻，真的太好吃了。
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果断再来一次。
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开锅后用饭勺拌匀，撒上香菜和葱，开始享用吧。