料多多的芋泥虎皮卷（附芋泥做法）
简单
4人份
美味的芋泥 因为料多 所以奶香浓郁 甜而不腻 再配上蛋香虎皮卷 减肥什么的都丢一边去吧😉 28×28金色方烤盘一个
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克奶粉
- 10克炼乳
- 10克紫薯粉（调色用 可不加）
- 14克玉米淀粉
- 15克黄油
- 400克去皮芋头
- 50克牛奶
- 6个蛋黄
- 芋泥内馅儿
- 虎皮卷
调味料
- 30克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮的芋头洗净切块，上锅蒸20分钟。
2
出锅后用勺或叉子压碎，加入除黄油外的所有材料，搅拌均匀。淡奶油要分次加入，尽量按压的细腻一些。
3
搅拌好倒入不粘锅中，开小火分两次加入融化的黄油，翻炒按压成浓稠的糊。这种方法做出来的是有颗粒感的，如果追求细腻绵密的口感，可用料理机处理。
4
炒好盛出，这颜色爱了😍空口吃也超级爽。放一边备用。
5
接下来做虎皮卷。提前在烤盘内铺好油纸备用，烤箱预热至200度。蛋黄内加入细砂糖，中速打发。
6
打发至发白膨胀，提起打蛋器能画出“8”且不易消失。成功的虎皮，打发蛋白最关键，一定要打到这个程度才会出现清晰的花纹。
7
加入玉米淀粉搅拌均匀。
8
倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，轻震出气泡。放入烤箱中层，上下火200度烤6-7分钟，观察表面，出现纹路上色满意就可以取出了。
9
出炉后，揭掉油纸四边，放烤网上晾凉，表面铺一层油纸防干。
10
铺一张油纸，虎皮面朝下，均匀抹上芋泥馅。
11
借助擀面杖卷好，卷紧。
12
卷好后，包上油纸放入冰箱冷藏一小时以上。
13
在这阴雨天气，吃一块芋泥虎皮卷，一扫心中沉闷😌简直就是芋泥控的最爱。
