野生艾草青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克澄粉
- 150克肉松
- 200克新鲜艾草
- 2克小苏打
- 500克糯米粉
- 60克沙拉
- 6个咸蛋黄
- 适量水
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先烧开水把艾草加小苏打焯水，捞出过冷水，当中搓洗2-3遍（为了去艾草的苦味）
2
然后挤干水，加入适量水放到破壁机打成细腻的艾草泥
3
把艾草泥倒入锅中加糖煮开，然后倒入粉中搅拌，揉成团，水中烧开水，取一小团（30-60g）左右放到开水中烫熟，面团浮到表面就是烫熟了，捞出再次揉成光滑面团，用保鲜膜包住。
4
然后馅料部分：首先咸鸭蛋取出蛋黄，喷些许高度酒（我没有喷壶直接倒点酒整个蛋黄过一遍）烤箱上下火180度烤10-15分钟，烤到蛋黄底部出现小泡泡就基本上是熟了，也可以用蒸的，取出趁热压碎，然后加入肉松和沙拉搅拌，可以捏成团就好。剩下的就是包了，这里能包16个，把面团和馅分成16个包好上锅水开10-15分钟（这个配方记录给自己看的）
5
这个是传统馅料，从小家里过年做的籺是用这几样，我喜欢把它们加一起，也得好吃
6
蛋黄，肉松，沙拉加一起，搅拌均匀，能够捏成团就可以
7
我做这个比较随意
8
包好的样子
9
蒸出来的样子
10
水开后蒸8-10分钟出炉
