双色发糕
简单
4人份
婶子家汉堡模4个份
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食材清单
其他
- 105～125g牛奶
- 105g中筋面粉
- 2g干酵母
- 50g超细玉米面
- 65g黑米面
- 7g玉米油
- 黑米面团：
调味品
- 5g细砂糖
谷物
- 玉米面团：
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
模子抹油待用
3
两种面团是分开打的
4
把一种面团的所有材料放入厨师机搅拌桶
5
打到非常光滑后取出滚圆包上保鲜膜先放冷藏室
6
再把另一种面团也打好
7
打好的面团
8
两种面团各平均分成12份
9
先揉圆，这步忘记拍，再揉成水滴形（之前做过香草面包的应该对这个动作很熟悉啦)，杂粮面团会比白面团好揉，掌心压住面团的一端往长揉，长度约是模子内径的一半
10
两种面团交错放入模子中，每个模子里放小面团
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用手压压平，会发现没那么好压会有点回弹
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盖上保鲜膜松弛5分钟再压
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压平之后呢又会发现中间凹四周鼓
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用把小的硅胶刮刀擦着模壁压到底，面团就被带下去一些变得服帖
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蒸锅内放入50度左右的水，一次加够量一会儿就直接用这水蒸了，把模子放蒸屉上，盖上盖子发到9分满，大约需要45～50分钟
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发酵好后开大火上汽后转中火蒸25分钟关火后,再焖3分钟就可以打开盖子了
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取出后稍晾一下脱模，晾凉后密封保存
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第二天吃的可以直接放室温早晨再加热一下，吃不完的冷冻
