三文鱼头炖冻豆腐

简单 4人份

大宝喜欢吃三文鱼,生食总是不好,三文鱼做熟的口感又不好吃,于是每次买三文鱼的时候总顺带买几个三文鱼头,五块钱一个,炖一大锅,又好吃又解馋。

三文鱼头炖冻豆腐
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食材清单

其他
  • 1个三文鱼
  • 1大勺(植物油也行)猪油
  • 1大勺生抽
  • 1盒(普通嫩豆腐也不错)冻豆腐(嫩豆腐)
  • 2大勺料酒
  • 3朵(不要也行)香菇
  • 4分之一个(不要也行)洋葱
  • 5瓣蒜
蔬菜类
  • 1小块姜
  • 少许葱花
调味料
  • 1小勺盐
  • 1小勺糖

营养成分

热量

471.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

1.0 克

10.0 克

690.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备主要材料,三文鱼鱼头,冻豆腐拿出来解冻,原本直接用嫩豆腐,有次冬天意外买了盒在户外冻过的,发现更入味更好吃就换冻豆腐。

2

鱼头处理干净,腮去掉,用盐,姜,料酒腌制十五分钟。

3

趁鱼投腌制得时候来准备配料,洋葱切块,香菇洗尽切十字,葱姜切片。

4

锅烧热加油,放入三文鱼头剪透,姜蒜一起放进去。

5

煎到微微焦黄,鱼头一定煎透,最后才会香而且这样没有腥味,快煎好的时候放洋葱一起煎一下,然后放入糖(我有时候放红糖更去腥),放酱油料酒,烧制一会儿让鱼头稍稍入味。

6

加入开水,烧开后撇去浮末,加入香菇和冻豆腐,烧开后慢火炖一个小时左右,到汤刚够喝的样子就可以加盐调味。

7

撒点葱花出锅了。冻豆腐吸满鱼汤,软软的,感觉比鱼肉更好吃。

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