大宝喜欢吃三文鱼,生食总是不好,三文鱼做熟的口感又不好吃,于是每次买三文鱼的时候总顺带买几个三文鱼头,五块钱一个,炖一大锅,又好吃又解馋。
471.0 卡
12.0 克
23.0 克
84.0 克
1.0 克
10.0 克
690.0 毫克
C,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
准备主要材料,三文鱼鱼头,冻豆腐拿出来解冻,原本直接用嫩豆腐,有次冬天意外买了盒在户外冻过的,发现更入味更好吃就换冻豆腐。
鱼头处理干净,腮去掉,用盐,姜,料酒腌制十五分钟。
趁鱼投腌制得时候来准备配料,洋葱切块,香菇洗尽切十字,葱姜切片。
锅烧热加油,放入三文鱼头剪透,姜蒜一起放进去。
煎到微微焦黄,鱼头一定煎透,最后才会香而且这样没有腥味,快煎好的时候放洋葱一起煎一下,然后放入糖(我有时候放红糖更去腥),放酱油料酒,烧制一会儿让鱼头稍稍入味。
加入开水,烧开后撇去浮末,加入香菇和冻豆腐,烧开后慢火炖一个小时左右,到汤刚够喝的样子就可以加盐调味。
撒点葱花出锅了。冻豆腐吸满鱼汤,软软的,感觉比鱼肉更好吃。