三文鱼头炖冻豆腐
简单
4人份
大宝喜欢吃三文鱼，生食总是不好，三文鱼做熟的口感又不好吃，于是每次买三文鱼的时候总顺带买几个三文鱼头，五块钱一个，炖一大锅，又好吃又解馋。
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食材清单
其他
- 1个三文鱼
- 1大勺（植物油也行）猪油
- 1大勺生抽
- 1盒（普通嫩豆腐也不错）冻豆腐（嫩豆腐）
- 2大勺料酒
- 3朵（不要也行）香菇
- 4分之一个（不要也行）洋葱
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1小块姜
- 少许葱花
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备主要材料，三文鱼鱼头，冻豆腐拿出来解冻，原本直接用嫩豆腐，有次冬天意外买了盒在户外冻过的，发现更入味更好吃就换冻豆腐。
2
鱼头处理干净，腮去掉，用盐，姜，料酒腌制十五分钟。
3
趁鱼投腌制得时候来准备配料，洋葱切块，香菇洗尽切十字，葱姜切片。
4
锅烧热加油，放入三文鱼头剪透，姜蒜一起放进去。
5
煎到微微焦黄，鱼头一定煎透，最后才会香而且这样没有腥味，快煎好的时候放洋葱一起煎一下，然后放入糖（我有时候放红糖更去腥），放酱油料酒，烧制一会儿让鱼头稍稍入味。
6
加入开水，烧开后撇去浮末，加入香菇和冻豆腐，烧开后慢火炖一个小时左右，到汤刚够喝的样子就可以加盐调味。
7
撒点葱花出锅了。冻豆腐吸满鱼汤，软软的，感觉比鱼肉更好吃。
