红糖红豆戚风
简单
4人份
最近囤了很多原汁红糖🙈买太多…… 红糖和红豆融在一起的味道太棒啦！ 红豆是自己煮的那种 不加糖 很喜欢这个戚风里红豆的颗粒感
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食材清单
其他
- 35g玉米油
- 40g水
- 50g蛋黄
- 55-60g低筋面粉
- 80g蛋白
调味料
- 30g红糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖放入40g热水中搅拌至全部融化 放凉备用
2
蛋清蛋黄分离
3
蛋清放一旁（室温高的时候可放冰箱）
4
蛋黄中加入玉米油和红糖水
5
筛入低筋面粉
6
划十字搅拌至无颗粒状态
7
倒入红豆
8
略微搅拌
9
预热烤箱上下管160度
10
（关注家里烤箱的脾气 调整温度）
11
打发蛋白 先低速后高速 分两次加入白砂糖 打发至提起打蛋器出现小尖头
12
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜
13
翻拌均匀后
14
全部倒入剩下的蛋白霜中
15
继续翻拌至看不见蛋白霜为止
16
入模 稍稍抹平表面
17
震出大气泡 送入烤箱
18
（动作要迅速 ）
19
160度35分钟左右
20
烤完之后倒扣
21
等完全冷却之后脱模