苦瓜红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个甜椒
- 1块桂皮
- 1颗八角
- 1颗草果
- 2头独蒜
- 2粒砂仁
- 30粒花椒
- 750g五花肉
- 小型2根苦瓜
- 约30g（可用白糖或冰糖代替）黄糖
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块
2
香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）
3
苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可
4
五花肉750g，切成小块
5
烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用
6
油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止
7
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来
8
再倒入香料炒香
9
调入20ml老抽
10
加足够的热水
11
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止
12
觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制
13
再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。（期间如果水不够了，一定添加热水！）
14
装盘开吃