咸蛋黄奶酪蛋糕
简单
4人份
可用6寸盘或方形盘9寸深烤盘
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食材清单
其他
- 1-2滴白醋
- 25克淡奶（用的是三花淡奶）
- 30克奶油奶酪
- 4个咸蛋黄
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 90克牛奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄先隔水蒸熟（大概蒸10分钟），放凉，蛋碎备用
2
蛋黄与蛋清分离，分开2个器皿装这备用。
3
奶油奶酪隔水融化（或微波炉融化），搅拌均匀，无颗粒
4
淡奶加入奶油奶酪，搅均匀无颗粒，放一旁备用。
5
鸡蛋黄打散，加入牛奶内，搅拌好
6
低级面粉加入牛奶鸡蛋液内，搅拌好（最好过一下筛，口感更好，无粉头。）
7
将备用的奶油奶酪糊，加入牛奶鸡蛋糊内，搅拌均匀
8
将咸蛋黄加入奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好
9
细砂糖分量加入蛋清内，电动打蛋器打拌打发，发出清晰纹路，倒扣盆子不会倒出即刻。（这期间烤炉开始预热，150度，预热10-15分钟。）
10
打发蛋白霜3分之1加入咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好
11
将加入蛋白霜的咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊，倒入剩余蛋白霜内，搅拌好
12
放入烤箱中层，上下火120度60分钟，最后加多150度15-20分钟（最好用油纸或铝箔纸遮盖上头，避免烤焦）
