酥皮奶黄面包

简单 4人份
酥皮奶黄面包
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食材清单

乳制品
  • 奶黄
其他
  • 100g低粉
  • 160g液体(鸡蛋+牛奶/水)
  • 20g黄油
  • 260g高筋面粉
  • 2个鸡蛋
  • 30g植物油(最好是无味的)
  • 30g面粉
  • 3g酵母
  • 50g牛奶
  • 80g黄油
  • 90g糖
  • 酥皮
  • 面团
调味料
  • 2g盐
  • 30g糖
  • 55g糖粉

营养成分

热量

761.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

9.0 克

10.0 克

442.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作酥皮,黄油软化混合糖粉

步骤 1
2

黄油和糖粉拌至细腻

步骤 2
3

将低粉分两次过筛加入,有底部向上翻,下压,拌至均匀无面粉即可

步骤 3
4

然后用保鲜袋整形成圆形(根据自己所需大小)放冰箱冷藏让他结实点方便切,不能太硬哦

步骤 4
5

然后来制作奶黄馅,将2个鸡蛋打散,加入90克糖搅拌均匀,加入50克牛奶搅匀,再加入30克面粉搅匀,最后加入30克油搅匀

步骤 5
6

蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟,蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次,蒸好后晾凉备用

步骤 6
7

将黄油除外的材料放进面包机里和面

步骤 7
8

面团能撑起手膜是加入黄油继续和面

步骤 8
9

面团和好后发酵至2倍大

步骤 9
10

面团和奶黄馅分成9份

步骤 10
11

面团用手按压一下排气,将馅包进去

步骤 11
12

将整形好的酥皮切片,用手压薄,太厚烤了会不好看

步骤 12
13

将酥皮盖在面包上,然后放入烤箱第二次发酵

步骤 13
14

上下管180度中层烤20分钟,有几个我没压薄,烤出来会不好看。

步骤 14

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