酥皮奶黄面包
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶黄
其他
- 100g低粉
- 160g液体（鸡蛋+牛奶/水）
- 20g黄油
- 260g高筋面粉
- 2个鸡蛋
- 30g植物油（最好是无味的）
- 30g面粉
- 3g酵母
- 50g牛奶
- 80g黄油
- 90g糖
- 酥皮
- 面团
调味料
- 2g盐
- 30g糖
- 55g糖粉
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作酥皮，黄油软化混合糖粉
2
黄油和糖粉拌至细腻
3
将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可
4
然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦
5
然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀
6
蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用
7
将黄油除外的材料放进面包机里和面
8
面团能撑起手膜是加入黄油继续和面
9
面团和好后发酵至2倍大
10
面团和奶黄馅分成9份
11
面团用手按压一下排气，将馅包进去
12
将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看
13
将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵
14
上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。
