乐葵8寸萨瓦林
简单
4人份
烘焙菜鸟，综合多位前辈配方，亲测可用，屡试不爽。记录下来，便于后续改进。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 50克玉米油
- 65克牛奶
- 6个鸡蛋
- 十几滴柠檬汁
调味料
- 65克糖粉
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄、蛋白，蛋白放入无油无水容器中。蛋白中滴入十几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。
2
蛋黄加糖粉（5g）搅拌至融化。
3
在蛋黄中加入油（50g）和奶（65g）混合到均匀，手动打蛋器往一个方向搅拌。搅拌到有好多蜜蜜的小泡泡就可以了。
4
用筛子筛入低精面粉（100g）,Z字型拌均。
5
170度预热烤箱（西门子嵌入式烤箱）
6
冰箱取出蛋白，使用电动打蛋器，调至最高转速打发。打发过程中分三次加入糖粉（每次20g），分别是有鱼眼泡、有绵密小泡、有大波纹，直至有直立尖角结束（如图）。
7
分三次加入蛋白霜到面糊中，均匀翻拌（这里不能划圈，要像炒菜一样，切拌）。
8
倒入模具，距离模具10公里左右倒，有利于消除大气泡，倒完震几下，震出气泡。
9
放入烤盘，温度调整为160度，65分钟。
10
出炉轻震一下（防止踏腰），倒扣放凉。乐葵硅胶模具出炉3分钟后脱模。
