小熊珍妮曲奇（厨师机操作）
简单
4人份
经典香港小熊曲奇！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #原味食谱在步骤六的链接进入！
- #浓醇巧克力味
- 10g可可粉
- 10g法芙娜巧克力币70%
- 115g低筋面粉
- 115g高筋面粉
- 257g总统黄油
- 30g奶粉
- 35g牛奶
- 47g玉米淀粉
调味料
- 3g盐
- 55g糖粉
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前软化，放低厨师机钢盆中，加入糖粉。
2
开低速档打发，注意观察状态，刚开始的状态为黄色。
3
注意：打发过程中注意清理盆壁无法被卷入的黄油问题！
4
颜色稍微泛白，加入奶粉，中速打发，黄油呈现细腻状态，开始加玉米淀粉，分2次加入。搅打均匀后加入牛奶与盐。
5
最后状态颜色发白，加入融化的巧克力，打匀。
6
最后换K字浆，筛入高低粉与可可粉搅拌，使用中速搅拌至面糊细腻即可。
7
此步骤相当于用刮刀搅拌。
8
装袋挤花，上下火100°C烘烤1小时。
9
详细制作方法、手持打蛋器制作方法、原味配方、失败点总结、挤花方法请见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102189587/
10
珍妮曲奇的裱花嘴是定制款，没有特定尺寸型号噢！
