山药苦瓜
简单
4人份
苦瓜嫩瓜更苦，老瓜味道却稍甜了。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
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食材清单
其他
- 大蒜
- 小米椒
- 山药
- 苦瓜
- 豆豉
- 鸡精
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
2
锅中做开水，焯熟山药捞出
3
锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出
4
锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅