栗子蛋糕（包含栗子泥做法）
简单
4人份
秋天，也是栗子成熟的季节；家人也偏爱吃栗子，每每路过糖炒栗子的时候，总是会买一点尝尝；特别是在冬天，吃上热乎乎软糯糯的板栗，更是非常幸福的事情…… 那天小妹说你试试做款栗子蛋糕呗，于是有了这款蛋糕，虽说耗时，但成品还是值。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克栗子肉
- 100克牛奶
- 10克黄油
- 150克栗子泥
- 200克奶茶
- 20克（料理机）糖
- 20克（炒馅）糖
- 28*28蛋糕胚：
- 400克栗子肉
- 40克（蛋黄10克，蛋白30克）细砂糖
- 40克玉米油
- 40克黄油
- 4个鸡蛋
- 56克奶茶
- 5克玉米淀粉
- 60克低粉
- 70克奶油
- 原味栗子泥：
- 各几滴柠檬汁和香草精
- 奶茶味栗子泥：
- 少许朗姆酒
- 少许调味朗姆酒
- 栗子奶油：
- 栗子肉
- 漫过栗子即可水
- 糖水栗子做法：
- 适量（根据自己喜欢程度添加）细砂糖
调味料
- 15克糖
- 适量冰糖
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子对半切一下，电饭煲煮至熟透，剥肉（趁热剥）
2
400克栗子肉加奶茶加牛奶再加糖打成泥状
3
自己煮的纯牛奶做的奶茶
4
不粘锅开小火，放入黄油至溶化，加入栗子泥，然后再加糖
5
抱团后备用
6
一个奶茶味，又做了原味（第一次做栗子蛋糕，试试看那口味好吃，做了二种）
7
奶茶液加玉米油搅拌乳化，加10克糖加蛋黄和几滴香草精搅拌均匀，（香草精可有可无）再加入过筛的低粉和淀粉搅拌均匀
8
过筛奶茶蛋液
9
预热烤箱180度，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打至湿性发泡即可
10
三分之一蛋白加入蛋糊中，快速翻拌。然后全部倒入蛋白中翻拌均匀
11
倒入模具，震出大气泡。热风模式，160度23分钟左右具体根据自家烤箱出炉震出热气
12
蛋糕胚先抹上糖浆，（可有可无）切成长方形四条，然后每条再切成三块，再对切，抹上栗子泥，上面放些碎栗子，两块重叠，可以做六块小蛋糕
13
栗子泥加淡奶油加少许朗姆酒打至顺滑，装入裱花袋
14
蛋糕上面挤上栗子奶油，上面再放几颗栗子装饰
